En su quinta edición, este evento promete ser de los mejores en su tipo para este año en nuestra ciudad.Y es que durante 4 días podremos disfrutar de más de 40 seminarios con los mejores chefs nacionales e internacionales; diferentes competencias culinarias; la tercera competencia de Flair; diversas catas de vinos; invitados especiales y más.

Como invitados especiales se espera la presencia del Chef Venezolano Sumito Estevez

Para las competencias culinarias existirán 3 categorías:

1. Junior: Deben dar fe de estar estudiando en un instituto reconocido o el aval de un hotel reconocido en el cual este desarrollando sus habilidades y conocimiento, ademas de presentar un documento que respalde su edad. En equipos de 3 personas (capitán, cocinero y asistente) tendrán 2 horas y media para elaborar 1 entrada, 1 plato principal y 1 postre, como productos obligatorios deberán utilizar yuka, pescado (pargo), pollo y mandarinas. Adicionalmente habrán varias pruebas especiales a lo largo de la competencia.
2. Senior: Profesionales con al menos un año de graduados y en representación de un Restaurante, Hotel, Centros de Producción de Alimentos, Escuelas, Institutos o Universidades que impartan materias relacionadas a Gastronomía o afines. En equipos de 2 personas (1 chef y 1 asistente) tendrán 2 horas y media para elaborar 1 entrada, 1 plato principal y 1 postre, como productos obligatorios deberán utilizar Mañoco (primera vez que escucho que algo se llama así), pescado (Pargo), pollo y mamón (lecheé, imagino que es el tipo de mamón) y también otro par de pruebas a lo largo de la competencia.
3. Libre: Profesionales o aficionados que deseen mostrar sus habilidades culinarias. En equipos de 2 personas (1 chef y 1 asistente) tendrán 2 horas y media para elaborar 1 entrada, 1 plato principal y 1 postre, como productos obligatorios deberán utilizar Yuka, Rack de Cochino, Morzilla y mandarinas.
4. Cocinero Aficionado: deberán ser personas que no trabajen en nada relacionado a la cocina y así mismo llevar una constancia de ese trabajo no relacionado con la cocina. En 1 hora y 10 minutos deberán presentar 1 comida, en 2 platos. tendrá una caja sorpresa de la cual deberá utilizar todos lo que allí se encuentre.

Envío de Documentos: Los participantes deberán enviar 3 carpetas con las recetas estandarizadas, de todos los platos a prepararse y con el análisis nutricional respectivo que también es parte de la evaluación y calificación de los jueces y la lista de ingredientes en formato EXCEL. Los participantes de la categoría “Cocineto Aficionado”, deberán enviar 2 carpetas con sus datos personales y la razón por la cual desean competir, inscripciones abiertas vía Internet al correo eletrónicotrilogiaenfusion@yahoo.com o enviar sus datos a Le Gourmets CEAC Centro comercial Caribbean plaza modulo 9 local 195 a la atención de Expocongreso Enogastronomico Valencia 2009.